Ingredienti per 4 personeOccorrente:1 lattina di latte concentrato300 gr di farina 50 gr di farina di mais 3 cucchiaini di lievito per dolci 2 uova2 tuorli80 gr. di burro100 gr di zucchero a velolatteCome si procede:Fate cuocere a fuoco basso il latte concentrato, mescolando di tanto in tanto finché sarà leggermente caramellato.Intanto preparare i biscotti: impastare la farina, il lievito, il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova e tre cucchiai di latte. Lavorare velocemente l'impasto e formare una palla che dovrà riposare una mezzoretta in frigorifero. Stendere la pasta e ritagliare dei dischi di circa 1/2 cm di spessore.Infornare distanziando tra loro i dischi per un quarto d'ora a 170°.Una volta raffreddati farcire i dischi con il mou ed accoppiarli. Si possono ricoprire da ambo i lati con abbondante zucchero a velo, spolverandoli più volte affinché l'umido del biscotto renderà abbastanza compatto lo zucchero. A chi piace la versione al cioccolato, sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente con poco latte e quando ancora caldo ricoprire da ambo i lati il biscotto farcito.
ALFAJORES NATALIZI.
Ingredienti per 4 personeOccorrente:1 lattina di latte concentrato300 gr di farina 50 gr di farina di mais 3 cucchiaini di lievito per dolci 2 uova2 tuorli80 gr. di burro100 gr di zucchero a velolatteCome si procede:Fate cuocere a fuoco basso il latte concentrato, mescolando di tanto in tanto finché sarà leggermente caramellato.Intanto preparare i biscotti: impastare la farina, il lievito, il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova e tre cucchiai di latte. Lavorare velocemente l'impasto e formare una palla che dovrà riposare una mezzoretta in frigorifero. Stendere la pasta e ritagliare dei dischi di circa 1/2 cm di spessore.Infornare distanziando tra loro i dischi per un quarto d'ora a 170°.Una volta raffreddati farcire i dischi con il mou ed accoppiarli. Si possono ricoprire da ambo i lati con abbondante zucchero a velo, spolverandoli più volte affinché l'umido del biscotto renderà abbastanza compatto lo zucchero. A chi piace la versione al cioccolato, sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente con poco latte e quando ancora caldo ricoprire da ambo i lati il biscotto farcito.
