Tuffate 500 g di pomodori ramati in acqua bollente, sgocciolateli, spellateli ed eliminate i semi. Metteteli nel frullatore con 3/4 di 1 peperone giallo a pezzetti, 1 cipollotto a fette, 1/2 cetriolo (facoltativo), 1 manciata di foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, 1 fetta di pancarré privata della crosta e bagnata con aceto, 4 cucchiai di olio, sale, pepe e 5 gocce di tabasco.Frullate il tutto e completate con la falda di peperone rimasta tagliata a dadini piccolissimi.