Tribù Napoli

In cucina con Grace e con me: torta di carote

In questi giorni di forzato riposo casalingo, mi sono "data" alla cucina.

Pensavate che forse era meglio "l'ippica" (cattivi) ma ho voluto sfidare me stessa con delle ricette che non avevo mai provato prima.

Partiamo dal dolce.

Ho provato in Salento quest'anno una buonissima torta di carote.

L'ho rifatta ieri. Ecco la ricetta: TORTA DI CAROTE

 Ingredienti

q     300 gr di farina 00

  100 gr di mandorle pelate o a granella

   150 gr di zucchero semolato

   250 gr di carote

   3 uova

   100 ml di olio di semi o d'oliva

   1 bustina di vanillina

   1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

• Tempo preparazione: 30 minuti
• Tempo Cottura: 40 minuti
• Dosi: 1 torta da 22 cm Difficoltà: Facile Costo: Basso

Procedimento

Pulite e grattugiate finemente le carote o, se preferite fare più velocemente, tritatele con un mixer. Frullate le mandorle fino a ridurle a farina oppure io ho ho provato direttamente la granella di mandorle ed è stata davvera un'ottima idea, considerando che un pò di croccante è sempre piacevole.

Per evitare che la torta rimanga troppo liquida, passate le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto: si toglierà, così l’acqua!

In una terrina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa.

Aggiungete pian piano, tutti gli ingredienti.  Iniziate con le carote e l’olio, quindi proseguite con la farina setacciata, il lievito anch’esso setacciato, la farina di mandorle oppure la granella  e la vanillina.

Amalgamate per bene, quindi versate l’impasto in una teglia di circa 22 cm precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocete in forno a 180° per 30 minuti circa.

Sfornate la torta di carote e fatela intiepidire prima di sformarla e servirla.

In foto c'è la mia torta. Semplice ed anche molto gustosa!