‘A pizza napulitana quant’è nata?“Beneditto chi l’ha ‘nventata!”‘A “fritta” cu ‘e cicule, provola e ricotta...se magna ‘a matina… verso ‘e ll’otto.A muglierma lle piace ‘a “marenara”è fatta c’ arecheta, aglio e uoglio,ca dint’ ‘a pizza tutto se squaglia…si nun se sta accorta se sporca ‘a maglia!‘E figlie mieje,vanno ampazzìp’ ‘o cazone, pecchè è fatto accussì:“Salame, ricotta,funghe...che saccio...muzzarella, prusutto e furmaggio...dinto, tutto chello ca ce miette...quatte muorze…e subbéto ll’ arriciette!‘A margherita…è ‘a cchiù bella…c’‘a pummarola, vasinicola. e ‘a muzzarella!Mmo ‘a fanno pure a metro: uno, duje, tre…ca te fà senti sazzio… cchiù felice ‘e nu re!‘A pizza, è na cosa sfezziosa è prelibata...p’‘e tutt’‘o munno va p’ ‘a nummenata!Però, nun ce stà niente ‘a fà… può girà…pe’ tutta ‘a terra, pe’ tante paise e città,ma si tu veramente te vuò cunzulà‘a vera pizza sulo a Napule t’‘a può magnà!MASSENZIO CARAVITA
A PIZZA
‘A pizza napulitana quant’è nata?“Beneditto chi l’ha ‘nventata!”‘A “fritta” cu ‘e cicule, provola e ricotta...se magna ‘a matina… verso ‘e ll’otto.A muglierma lle piace ‘a “marenara”è fatta c’ arecheta, aglio e uoglio,ca dint’ ‘a pizza tutto se squaglia…si nun se sta accorta se sporca ‘a maglia!‘E figlie mieje,vanno ampazzìp’ ‘o cazone, pecchè è fatto accussì:“Salame, ricotta,funghe...che saccio...muzzarella, prusutto e furmaggio...dinto, tutto chello ca ce miette...quatte muorze…e subbéto ll’ arriciette!‘A margherita…è ‘a cchiù bella…c’‘a pummarola, vasinicola. e ‘a muzzarella!Mmo ‘a fanno pure a metro: uno, duje, tre…ca te fà senti sazzio… cchiù felice ‘e nu re!‘A pizza, è na cosa sfezziosa è prelibata...p’‘e tutt’‘o munno va p’ ‘a nummenata!Però, nun ce stà niente ‘a fà… può girà…pe’ tutta ‘a terra, pe’ tante paise e città,ma si tu veramente te vuò cunzulà‘a vera pizza sulo a Napule t’‘a può magnà!MASSENZIO CARAVITA