Creato da adriocchigialli il 12/01/2009

Stardust

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Post n°280 pubblicato il 28 Agosto 2009 da adriocchigialli

Tag: ricette

Dalla tradizione calabrese : "polpette di melanzane" dosi per 4 persone

...poi più avanti vi darò qualche ricettina napoletana...

2 melanzane grandi, circa 1 kg.
2 uova
1 o 2 spicchi d’aglio
una manciatina di foglie di prezzemolo
una manciata abbondante di parmigiano, o pecorino o un misto dei due, grattugiato
sale e pepe q.b.
olio per friggere monoseme (arachidi o girasole o mais)
pangrattato q.b. e pane raffermo

Preparazione

Sbucciate le melanzane tagliatele a pezzi, cospargetele di sale e mettetele a perdere acqua in un colapasta. Sciacquatele, e lessatele brevemente in acqua bollente, scolatele nuovamente e strizzatele.

In una ciotola mettete la polpa delle melanzane, le uova, il formaggio un po' di pane raffermo ammollato precedentemente nel latte, il prezzemolo ed aglio tritati finemente; mescolate il tutto con cura; se l’impasto fosse troppo morbido aggiungete del pangrattato. Mettete l’impasto a riposare in frigorifero per un’oretta.

Formate delle polpette aventi le dimensioni di grosse uova, passatele nel pangrattato, e friggetele in abbondante olio. Fate perdere l’olio su della carta da cucina, spolverate di sale e servite subito.

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Commenti al Post:

Buongiorno e buon appetito!!!

xxali.alixx il 28/08/09 alle 12:42 via WEB

Buoneeeeeeeeeeee e poi a quest'ora che fame!!! Le far�!! Dai insegnaci altre ricette.Dai magari io ti insegno qualche piatto emiliano!! baci Alice

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adriocchigialli il 28/08/09 alle 13:21 via WEB

Alice, sono davvero buone, mia figlia dice : ma quando le fai le polpette di melanzane? effettivamente � parecchio tempo che non le faccio, ho pensato di farle stasera, con le melanzane del ns orto che ha raccolto mio marito...la prossima volta sar� la pizza, ok? baci

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ilcuorediun_amica il 28/08/09 alle 13:15 via WEB

Ciao carissima Adry...sono proprio fortunata ho delle amiche che sono anche delle brave cuoche...prover� a farla questa ricetta � proprio invitante...grazie ne assaggio un p�...che squisitezza...adoro le melanzane e vai!!!!!!!...buon pomeriggio a domani se ci sono...un forte abbraccio ed un grande kisssss ...tanti kissssss per Daniele a presto Donata

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adriocchigialli il 28/08/09 alle 13:22 via WEB

Ciao cara Donata, sai sono davvero buone, io le ho fatte spesso e le faccio stasera dopo un po' che non le facevo....un grande bacio anche a te ^__*

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mikaela8 il 28/08/09 alle 14:19 via WEB

Ciao Adry buon week end a te e famiglia ti voglio bene Franca

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adriocchigialli il 28/08/09 alle 14:44 via WEB

Ciao cara Franca...buon fine settimana anche a te e famiglia un bacione tvb anch'iooooooooooo

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LaNinfaMaia il 28/08/09 alle 14:29 via WEB

Caspita grazie!!La mia amica le portava a scuola e me le fece assaggiare,sono buonissime,gli ho chiesto sempre la ricetta ma la madre non me la fatta mai sapere.Ora la copio su un foglietto ^_^ grazie!

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LaNinfaMaia il 28/08/09 alle 14:30 via WEB

E complimati per il blog moolto bello anche il profilo,mi piace la foto di Napoli,anche io sono napoletana e mi piace un casino ^_^

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adriocchigialli il 28/08/09 alle 14:47 via WEB

Ma che cattivella la mamma della tua amica, accipicchia!!!!!!!!!!!!!! Grazie dei complimenti, anche il tuo profilo e relativo blog mi piace...Napoli � sempre un'altra cosa...^__*

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LaNinfaMaia il 28/08/09 alle 15:42 via WEB

Grazie per i complimenti,rigurdo al mio nome,mi piace la riservatezza e quindi non dir� il mio vero nome,mi conoscono come LaNinfaMaia,� troppo lungo?Va bene Maia ^_^ Ti auguro un buon weekend anche a te Adry e grazie di essere passata per il mio blog! ^_^

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