Creato da nom_de_plume il 14/10/2006
A.A.A.MEGAPIXELS
PIXELS? NO, NON SONO SOLO PIXELS ... LA RETE E' UN GRANDE CUORE CHE PULSA!
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Post n°1879 pubblicato il 23 Dicembre 2013 da nom_de_plume
Un'alternativa ai classici e a volte pesanti gnocchi di patate. Ecco gli ingredienti per 3 o 4 persone. 250 grammi di ricotta, 80 grammi di parmigiano reggiano, un po’ di sale, 50 grammi di farina OO e noce moscata. I gnocchi vengono fatti con la ricotta al posto delle patate, e si nota anche l’assenza dell’uovo. Qualcuno penserà che senza uova gli gnocchi non stiano assieme, ma invece… Questi gnocchi sono più leggeri e digeribili e hanno un gusto diverso. Ogni tanto cambiare fa bene. In una terrina poniamo la ricotta assieme alla noce moscata e al formaggio. Lavoriamo il composto e pian piano aggiungiamo la farina. Continuiamo a manipolare l’impasto fin al suo amalgama perfetto. A questo punto ricaviamo da esso dei lunghi rotoli e da esso gli gnocchi della grandezza di qualche centimetro.  La cottura è la solita. Pochi minuti e gli gnocchi vengono a galla. Buone Feste!
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9 AGOSTO 2006
In questo blog c'è un pezzetto del mio cuore, ma il tempo è tiranno e non lascia tregua... e poi il mare è grande e mi piace cambiare rete.
Un bacio a tutti.
