Creato da nom_de_plume il 14/10/2006
A.A.A.MEGAPIXELS
PIXELS? NO, NON SONO SOLO PIXELS ... LA RETE E' UN GRANDE CUORE CHE PULSA!
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Post n°1879 pubblicato il 23 Dicembre 2013 da nom_de_plume
Un'alternativa ai classici e a volte pesanti gnocchi di patate.
Gli gnocchi di ricotta, preparazione veloce e facile, di gran gusto, specie con una buona ricotta di fattoria.
Ecco gli ingredienti per 3 o 4 persone.
250 grammi di ricotta, 80 grammi di parmigiano reggiano, un po’ di sale, 50 grammi di farina OO e noce moscata.
I gnocchi vengono fatti con la ricotta al posto delle patate, e si nota anche l’assenza dell’uovo.
Qualcuno penserà che senza uova gli gnocchi non stiano assieme, ma invece…
Questi gnocchi sono più leggeri e digeribili e hanno un gusto diverso. Ogni tanto cambiare fa bene.
In una terrina poniamo la ricotta assieme alla noce moscata e al formaggio. Lavoriamo il composto e pian piano aggiungiamo la farina. Continuiamo a manipolare l’impasto fin al suo amalgama perfetto.
A questo punto ricaviamo da esso dei lunghi rotoli e da esso gli gnocchi della grandezza di qualche centimetro.
![](http://2.bp.blogspot.com/-JLylh9UrH60/UrcPR81wuBI/AAAAAAAAOQc/JUTSK_Yc_Xs/s1600/Gnocchi+di+ricotta+carsolina.jpg)
La cottura è la solita. Pochi minuti e gli gnocchi vengono a galla.
Accompagnare con salse a base carne. Ottimi con il sugo di arrosto e, come da foto, con il ragù di salsiccia! Fonte web
Buone Feste!
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9 AGOSTO 2006
In questo blog c'è un pezzetto del mio cuore, ma il tempo è tiranno e non lascia tregua... e poi il mare è grande e mi piace cambiare rete.
Un bacio a tutti.
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