A.A.A.MEGAPIXELS
PIXELS? NO, NON SONO SOLO PIXELS ... LA RETE E' UN GRANDE CUORE CHE PULSA!
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Natale e St. Stefano sono passati, Capodanno è dietro l'angolo in attesa di prendere posizione e rimanendo in tema del buon cibo in compagnia, io la vigilia di Natale la passai in famiglia.
Cara la mia famiglia, che nel suo semplice ma prezioso menù è stata incomparabile!
capesante e cozze al forno!
Ecco a voi la ricetta:
INGREDIENTI PER 10 CAPESANTE: un panino, un ciuffo di prezzemolo, aglio, sale, pepe, olio.
Ricavate dal panino la mollica; mettetela nel frullatore insieme al prezzemolo, l’aglio, il sale e il pepe e frullate per qualche secondo.
Coprite le capesante con il pane ottenuto e irrorate con un filo d’olio infornate a 200° per 10 minuti.
Quindi vi lascio la semplice ricetta
Ogni 400 gr. di spaghetti si prendono 200 gr. di alici fresche e spinate, 300 gr. di pomodori freschi, oppure i pelati, 2 spicchi di aglio, del peperoncino piccante, alcune foglie di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, circa mezzo bicchiere d'olio extravergine di oliva.
In un tegame rosolare, con poco olio d'oliva, il peperoncino e l'aglio tritati, aggiungere i pomodori pelati. lasciare cuocere il tutto per circa un quarto d'ora, aggiungere il basilico e le alici, il prezzemolo e il rimanente olio e, se occorre, un mestolo d'acqua tiepida. Cuocere gli spaghetti al dente e passarli in padella con il sugo. Aggiungere prezzemolo tritato prima di servire.
Come secondo, furono serviti dei sardoni (alici), spinati, impanati e fritti. Una vera squisitezza! Quasi dimenticavo il dolce, il favoloso tiramisù, una specialità della padrona di casa. Ah si, dimenticavo il vino: oltre ai vari "bianchi" c'era il mio amato Malvasia del Carso.
Il pranzo di Natale... dopo i classici gnocchi di pane in brodo mangiammo i resti del cenone!
Qui a Trieste, le giornate sono grigie.... chissà, forse oggi uscirà il sole.
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