Carpe Diem

Oggi vi preparo dei deliziosi biscottini con la farina di farro e farina di riso integrale di origine biologica, con del succo e scorza di limone naturale.
Biscotti vegan Farro e farina di riso al limone,

• 220 grammi di farina di farro biologica
• 80 grammi di farina di riso biologica
• 130 grammi di zucchero di canna integrale
• scorza grattuggiata di 1 limone  naturale e non tratttato.
• 1 limone biologico naturale spremuto
• 110 grammi di acqua
• 8 grammi di lievito bio
• 1 pizzico di sale rosa dell’himalaya
• 60 gr di olio di girasole Biologico sempre spremuto a freddo.

Procedimento per i Biscotti vegan Farro e farina di riso al limone
Prendiamo una terrina capiente e uniamo le frine di riso e farro, dopo averle accuratamente setacciate, uniamo gli altri ingredienti, lo zucchero di canna integrale, la scorza del limone, il livito bio e la spremuta del limone e uniremo l’acqua  mescolando il tutto con un cucchiaio di legno, sino ad otttenere e formare un panetto sodo, che poi lasciaremo riposare per circa 30 minuti.
Poi stendiamo con un mattarello il nostro panetto e formeremo una sfoglia di circa un centimetro circa di spessore per poi ritaglierlo con delle formine per biscotti di varie forme, a vostro piacere.
Nel frattempo accenderemo il forno a 200° circa e lo porteremo a temperatura, per poi  infornare la nostra teglia con i Biscotti con Farro e farina di riso al limone e li faremo cuocere per circa 25 minuti.
Una volta giunti a cottura prendiamo i nostri Biscotti con Farro e farina di riso al limone e li spolveriamo a piacere  con lo zucchero a velo di canna integrale.
I Biscotti con Farro e farina di riso al limone sono ottimi e deliziosi per la nostra colazione o la merenda per tutti in famiglia.