INGREDIENTI (4 pers.): 500gr di piselli surgelati2 cucchiai di farinaprezzemolo tritato fresco750 ml di brodo2 patate50 gr burrosale q.b.olio extra vergine d'olivaparmigianoPREPARAZIONE:In una pentola portiamo a bollire acqua salata in cui lesseremo i piselli e le patate tagliata a dadini. dopodiché scolare e frullare con il minipimer,In un'altra pentola sciogliere il burro e unirvi la farina e far cuocere a fuoco basso per almeno 5 minuti. Aggiungere a filo un pò di brodo e girare bene amalgamando il tutto. Aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato, un filo d' olio extra vergine d'oliva e parmigiano.
VELLUTATA DI PISELLI
INGREDIENTI (4 pers.): 500gr di piselli surgelati2 cucchiai di farinaprezzemolo tritato fresco750 ml di brodo2 patate50 gr burrosale q.b.olio extra vergine d'olivaparmigianoPREPARAZIONE:In una pentola portiamo a bollire acqua salata in cui lesseremo i piselli e le patate tagliata a dadini. dopodiché scolare e frullare con il minipimer,In un'altra pentola sciogliere il burro e unirvi la farina e far cuocere a fuoco basso per almeno 5 minuti. Aggiungere a filo un pò di brodo e girare bene amalgamando il tutto. Aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato, un filo d' olio extra vergine d'oliva e parmigiano.