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« RISOTTO ALLE MANDORLE AI...ROMBETTI DI PASTA FRESCA... »

RISOTTO CON CUBETTI DI MELA ANNURCA E ZUCCHINE FILANGER AROMATIZZATE IN FAZZOLETTO DI CREPES

Post n°21 pubblicato il 13 Maggio 2018 da g3gnaples
 

RISOTTO CON CUBETTI DI MELA ANNURCA E ZUCCHINE FILANGER AROMATIZZATE IN FAZZOLETTO DI CREPES 

 

INGREDIENTI:

 

  • 150 gr di Riso
  • 1 Zucchina
  • 1 Mela
  • Burro
  • Cipolla
  • Vino bianco
  • Crepes
  • Sale
  • Pepe

 

 

PROCEDIMENTO:

 

 

Tastare il riso con il burro e un filo d’olio extra vergine e la cipolla tritata finemente.

Dopo qualche minuto bagnare con il brodo vegetale e solo a metà cottura aggiungere le mele tagliate a cubetti e tenute in acqua e limone, e le zucchine, precedentemente saltate in padella con una spolverata di timo e tagliate a filetti.

Portare a cottura il riso, salare e pepare, per finire mantecare.

Adagiare al centro del piatto una semplicissima crepes e mettergli al centro la porzione si riso. Chiudere a fazzoletto la crepes, aiutandosi nella legatura con un filo di erba cipollina.

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