Ci sono molte varieta’ di carciofi, tutti presentano grandi benefici per la salute, naturalmente se coltivati senza pesticidi .Come per tutte le verdure, anche il carciofo da’ il massimo se mangiato crudo.Di seguito, 9 buoni motivi per aggiungere i carciofi alla vostra dieta.AntiossidantiUno studio fatto dalla USDA ha evidenziato che il carciofo si posiziona al settimo posto in uno studio dei livelli di antiossidanti di 1.000 cibi diversi.CelluleEsso e’ ricco di vitamine del complesso B come la niacina, la vitamina B-6 (piridossina), tiamina, acido pantotenico e che sono essenziali per le funzioni ottimali metaboliche cellulari.Prevenzione e trattamento del cancroL’ estratto di foglie di carciofo inducono la morte cellulare e riducono la prolificazione delle cellule in diverse forme di cancro, tra cui il cancro alla prostata, la leucemia e il cancro al seno. Uno studio italiano dice che una dieta ricca di flavonoidi presenti nel carciofi riduce ad esempio il rischio di cancro al seno.GlicemiaIl carciofo può aiutare a bilanciare i livelli di glucosio nel sangue e prevenire il diabete.Avendo questa proprieta’, esso e’ spesso raccomandato alle persone con il diabete.Bile La polpa delle foglie di carciofo contiene un antiossidante chiamato cinarina che aumenta il flusso biliare.Esso e’ anche un grande beneficio per il fegato , come rigenerante del tessuto epatico. DigestioneI carciofi aiutano il sistema digestivo. Sono un diuretico naturale e ottimi in caso di digestione difficile .CuoreIl carciofo è una ricca fonte di minerali come rame, calcio, potassio, ferro, manganese e fosforo. Il potassio aiuta a mantenere in equilibrio la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna . Il rame invece è necessario per la produzione di globuli rossi. ColesteroloIl prezioso contenuto delle foglie di carciofo ha dimostrato di ridurre il colesterolo, inibendo la HMG-CoA reduttasi. Alto contenuto di fibreUn carciofo grande contiene un quarto della dose giornaliera raccomandata di fibre. Un carciofo mezzo ha più fibra di una tazza di prugne secche.