Ingredientiqb Cannella50 g Cioccolato Fondente500 g Frumento Tenero.1 dl Latte400 g Ricotta Vaccina150 g Zucca Candita250 g ZuccheroPreparazionepreparazione30 minuti+ 24 ore di riposo del frumento+ 2 ore di raffreddamento del piatto finaleingredienti500 g di frumento di grano tenero400 g di ricotta fresca250 g di zuccheroun pizzico di cannella in polvere0,1 dl di latte50 g di cioccolato fondente150 g di zucca canditavini consigliatiMoscato di Noto (bianco)Recioto di Soave (bianco)Pulite il frumento scartando eventuali corpi estranei, lavatelo, versatelo in un recipiente, copritelo di acqua e lasciatelo riposare per 24 ore.Trascorso tale tempo, sciacquate il frumento, unite 5 l di acqua e lessatelo a fuoco basso per circa 2 ore. Sara pronto quando i chicchi risulteranno ben teneri e avranno assorbito quasi interamente l'acqua. Scolate quindi il frumentoe mettetelo in un'insalatiera. Con una forchetta mescolate la ricotta unendovi lo zucchero e un pizzico di cannella. Passatela poi al setaccio di modo che risulti liscia e senza grumi. Se si presenta troppo asciutto, diluite il composto con un goccio di latte. Tagliate il cioccolato a scagliette e la zucca candita a pezzettini; mescolate al frumento amalgamando accuratamente.Sistemate la cuccia su un piatto da portata, fatela raffreddare per 2 ore e servite.
Cuccia
Ingredientiqb Cannella50 g Cioccolato Fondente500 g Frumento Tenero.1 dl Latte400 g Ricotta Vaccina150 g Zucca Candita250 g ZuccheroPreparazionepreparazione30 minuti+ 24 ore di riposo del frumento+ 2 ore di raffreddamento del piatto finaleingredienti500 g di frumento di grano tenero400 g di ricotta fresca250 g di zuccheroun pizzico di cannella in polvere0,1 dl di latte50 g di cioccolato fondente150 g di zucca canditavini consigliatiMoscato di Noto (bianco)Recioto di Soave (bianco)Pulite il frumento scartando eventuali corpi estranei, lavatelo, versatelo in un recipiente, copritelo di acqua e lasciatelo riposare per 24 ore.Trascorso tale tempo, sciacquate il frumento, unite 5 l di acqua e lessatelo a fuoco basso per circa 2 ore. Sara pronto quando i chicchi risulteranno ben teneri e avranno assorbito quasi interamente l'acqua. Scolate quindi il frumentoe mettetelo in un'insalatiera. Con una forchetta mescolate la ricotta unendovi lo zucchero e un pizzico di cannella. Passatela poi al setaccio di modo che risulti liscia e senza grumi. Se si presenta troppo asciutto, diluite il composto con un goccio di latte. Tagliate il cioccolato a scagliette e la zucca candita a pezzettini; mescolate al frumento amalgamando accuratamente.Sistemate la cuccia su un piatto da portata, fatela raffreddare per 2 ore e servite.