Ingredienti1 n Arance Scorza10 g Cedro Candito500 g Farina1 n Limoni300 g Mieleqb Sale60 g Strutto O Sugna5 n Uova10 g ZuccheroPreparazioneingredienti500 g di farina bianca10 g di zuccheroscorza di 1 limone non trattato5 uova60 g di strutto300 g di mielescorza di 1 arancia non trattata100 g di cedro canditosalevini consigliatiMoscato di Siracusa (bianco)Alto Adige Gewurztraminer Passito (bianco)Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Amalgamate, quindi unite le uova e 50 g di strutto, e impastate fino a ottenere un impasto liscio.Formate alcuni rotolini con la pasta, tagliateli a pezzetti con il coltello e ricavate da ciascuno piccole palline.A mano a mano che queste sono pronte, disponetele in padella insieme con 10 g di strutto bollente e cuocetele girandole spesso. Disponetele quindi su carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso.A bagnomaria, sciogliete in un recipiente il miele aromatizzandolo con la scorza dell'arancia grattugiata.Quando sara ben caldo, versate nel miele aromatizzato le palline preparate e il cedro candito tagliato a pezzetti. Mescolate continuamente e con attenzione le palline fritte nel miele, fino a quando lo assorbono completamente.Servite la pizzicata fredda su un piatto da portata
Pizzicata di Palermo
Ingredienti1 n Arance Scorza10 g Cedro Candito500 g Farina1 n Limoni300 g Mieleqb Sale60 g Strutto O Sugna5 n Uova10 g ZuccheroPreparazioneingredienti500 g di farina bianca10 g di zuccheroscorza di 1 limone non trattato5 uova60 g di strutto300 g di mielescorza di 1 arancia non trattata100 g di cedro canditosalevini consigliatiMoscato di Siracusa (bianco)Alto Adige Gewurztraminer Passito (bianco)Versate sulla spianatoia la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Amalgamate, quindi unite le uova e 50 g di strutto, e impastate fino a ottenere un impasto liscio.Formate alcuni rotolini con la pasta, tagliateli a pezzetti con il coltello e ricavate da ciascuno piccole palline.A mano a mano che queste sono pronte, disponetele in padella insieme con 10 g di strutto bollente e cuocetele girandole spesso. Disponetele quindi su carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso.A bagnomaria, sciogliete in un recipiente il miele aromatizzandolo con la scorza dell'arancia grattugiata.Quando sara ben caldo, versate nel miele aromatizzato le palline preparate e il cedro candito tagliato a pezzetti. Mescolate continuamente e con attenzione le palline fritte nel miele, fino a quando lo assorbono completamente.Servite la pizzicata fredda su un piatto da portata