Ingredientiqb Bicarbonatoqb Cannella500 g Farina500 g Fichi Secchi25 g Lievito Di Birra1 n Limoni100 g Mandorle100 g Strutto O Sugna1 n Uova2 dl Vino Rosso150 g ZuccheroPreparazioneingredienti500 g di farina bianca150 g di zucchero100 g di strutto25 g di lievito di birra1 uovoun pizzico di bicarbonato100 g di mandorlescorza di 1 limone non trattato500 g di fichi secchi2 dl di vino rossoun pizzico di cannellavini consigliatiMoscato di Noto (bianco)Trentino Vino Santo (bianco)Impastate la farina con lo zucchero, lo strutto e il lievito sciolto in una tazzina di acqua tiepida. Aggiungete l'uovo e il bicarbonato e lavorate l'impasto. Al termine della lavorazione aggiungete le mandorle sgusciate e tritate, la scorza di limone grattugiata e fate lievitare con un panno umido in luogo tiepido per 40 minuti.A parte, tagliuzzate i fichi secchi e metteteli in una pentola, unite il vino e un pizzico di cannella e a fiamma bassa lasciate sul fuoco per circa 15 minuti. Lavorate quindi l'impasto per sgonfiarlo, tiratene una sfoglia di circa 5 mm di spessore e con una rotella ritagliate tante forme circolari di circa 7-8 cm di diametro, quindi mettete al centro di ogni forma un po' di ripieno ormai freddo. Unite la pasta in modo da ottenere tanti ravioli, disponeteli in una teglia e fate lievitare ancora per 20 minuti in luogo tiepido. Preriscaldate il forno a 200 ?C. Trascorso il tempo di lievitazione, cuocete in forno a 200 ?C per 12 minuti.
Carrobisi - Ravioli ai fichi secchi
Ingredientiqb Bicarbonatoqb Cannella500 g Farina500 g Fichi Secchi25 g Lievito Di Birra1 n Limoni100 g Mandorle100 g Strutto O Sugna1 n Uova2 dl Vino Rosso150 g ZuccheroPreparazioneingredienti500 g di farina bianca150 g di zucchero100 g di strutto25 g di lievito di birra1 uovoun pizzico di bicarbonato100 g di mandorlescorza di 1 limone non trattato500 g di fichi secchi2 dl di vino rossoun pizzico di cannellavini consigliatiMoscato di Noto (bianco)Trentino Vino Santo (bianco)Impastate la farina con lo zucchero, lo strutto e il lievito sciolto in una tazzina di acqua tiepida. Aggiungete l'uovo e il bicarbonato e lavorate l'impasto. Al termine della lavorazione aggiungete le mandorle sgusciate e tritate, la scorza di limone grattugiata e fate lievitare con un panno umido in luogo tiepido per 40 minuti.A parte, tagliuzzate i fichi secchi e metteteli in una pentola, unite il vino e un pizzico di cannella e a fiamma bassa lasciate sul fuoco per circa 15 minuti. Lavorate quindi l'impasto per sgonfiarlo, tiratene una sfoglia di circa 5 mm di spessore e con una rotella ritagliate tante forme circolari di circa 7-8 cm di diametro, quindi mettete al centro di ogni forma un po' di ripieno ormai freddo. Unite la pasta in modo da ottenere tanti ravioli, disponeteli in una teglia e fate lievitare ancora per 20 minuti in luogo tiepido. Preriscaldate il forno a 200 ?C. Trascorso il tempo di lievitazione, cuocete in forno a 200 ?C per 12 minuti.