Ingredienti1 n Cipolla1 mz Cipollotti2 n Limone Succo Fresco100 g Mozzarella6 cu Olio Extravergine Di Olivaqb Pepe6 ft Pesce Spada1 cu Prezzemoloqb Sale1 cu Timo150 g Tonno Sott'olio Sgocciolato.5 bi Vino BiancoPreparazione 6 fette sottili di pesce spada150 g di tonno sott'oliouna piccola cipollaun mazzetto di cipollonimezzo bicchiere di vino bianco secco100 g di mozzarella60 g di pangrattatoun cucchiaino di timo essiccatoun cucchiaio di prezzemolo tritatoun cucchiaino di origano essiccato6 cucchiai di olio extra vergine di olivail succo di 2 limonisalepepeFate rosolare la cipolla sbucciata in una piccola padella possibilmente antiaderente, con un cucchiaio di olio e 2 di acqua, quindiaggiungete il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione e spezzettato; alzate la fiamma, bagnate con il vino e mescolate con un cucchiaio di legno; appena il vino sara evaporato spegnete il fuoco. In una ciotola mescolate il tonno con il pangrattato, il timo e la mozzarella tritata; regolate di sale e pepate abbondantemente. Mettete un cucchiaio di farcia al centro di ogni fetta di pesce spada, arrotolate il pesce su se stesso e legatelo con refe incolore da cucina, facendo 4 o 5 giri. Scaldate molto bene una griglia, appoggiatevi sopra gli involtini e cuoceteli per 12-15 minuti rigirandoli spesso con 2 palette. Tagliate a meta i cipolloni mondati, eliminate quasi completamente la parte verde, e cuoceteli sulla griglia. Sistemate gli involtini su un piatto da portata con i cipolloni. In una ciotola sbattete il succo dei limoni con un pizzico di sale, una macinata di pepe e l'olio rimasto; aggiungete il prezzemolo e l'origano e condite il pesce con la vinaigrette preparata. Decorate a piacere con fettine di limone e servite.
Involtini di spada
Ingredienti1 n Cipolla1 mz Cipollotti2 n Limone Succo Fresco100 g Mozzarella6 cu Olio Extravergine Di Olivaqb Pepe6 ft Pesce Spada1 cu Prezzemoloqb Sale1 cu Timo150 g Tonno Sott'olio Sgocciolato.5 bi Vino BiancoPreparazione 6 fette sottili di pesce spada150 g di tonno sott'oliouna piccola cipollaun mazzetto di cipollonimezzo bicchiere di vino bianco secco100 g di mozzarella60 g di pangrattatoun cucchiaino di timo essiccatoun cucchiaio di prezzemolo tritatoun cucchiaino di origano essiccato6 cucchiai di olio extra vergine di olivail succo di 2 limonisalepepeFate rosolare la cipolla sbucciata in una piccola padella possibilmente antiaderente, con un cucchiaio di olio e 2 di acqua, quindiaggiungete il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione e spezzettato; alzate la fiamma, bagnate con il vino e mescolate con un cucchiaio di legno; appena il vino sara evaporato spegnete il fuoco. In una ciotola mescolate il tonno con il pangrattato, il timo e la mozzarella tritata; regolate di sale e pepate abbondantemente. Mettete un cucchiaio di farcia al centro di ogni fetta di pesce spada, arrotolate il pesce su se stesso e legatelo con refe incolore da cucina, facendo 4 o 5 giri. Scaldate molto bene una griglia, appoggiatevi sopra gli involtini e cuoceteli per 12-15 minuti rigirandoli spesso con 2 palette. Tagliate a meta i cipolloni mondati, eliminate quasi completamente la parte verde, e cuoceteli sulla griglia. Sistemate gli involtini su un piatto da portata con i cipolloni. In una ciotola sbattete il succo dei limoni con un pizzico di sale, una macinata di pepe e l'olio rimasto; aggiungete il prezzemolo e l'origano e condite il pesce con la vinaigrette preparata. Decorate a piacere con fettine di limone e servite.