Ingredienti4 n Acciughe O Alici Sotto Sale1 sp Aglio5 cu Olio Di Oliva Extravergineqb Pepe150 g Pomodori Maturiqb Prezzemoloqb Sale4 n UovaPreparazioneingredienti4 uova4 acciughe sotto sale5 cucchiai di olio extravergine d'oliva2 ciuffi di prezzemolo1 spicchio d'aglio150 g di pomodori maturisale e pepevini consigliatiEtna BiancoGavi (bianco)Dissalate le acciughe in acqua e fatele sciogliere a fuoco basso per 5 minuti in una casseruola insieme con 1 cucchiaio di olio, le foglie di prezzemolo e l'aglio tritati.Unite i pomodori spellati e ridotti in purea con il passaverdura; regolate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. In una padella antiaderente, scaldate 4 cucchiai di olio, versatevi le uova appena sbattute e preparate una frittata, cuocendola uniformemente da entrambi i lati.A cottura ultimata, trasferite la frittata su un piatto da portata; cospargetela con la salsa rossa di acciughe e servite subito.
Frittata all'acciuga
Ingredienti4 n Acciughe O Alici Sotto Sale1 sp Aglio5 cu Olio Di Oliva Extravergineqb Pepe150 g Pomodori Maturiqb Prezzemoloqb Sale4 n UovaPreparazioneingredienti4 uova4 acciughe sotto sale5 cucchiai di olio extravergine d'oliva2 ciuffi di prezzemolo1 spicchio d'aglio150 g di pomodori maturisale e pepevini consigliatiEtna BiancoGavi (bianco)Dissalate le acciughe in acqua e fatele sciogliere a fuoco basso per 5 minuti in una casseruola insieme con 1 cucchiaio di olio, le foglie di prezzemolo e l'aglio tritati.Unite i pomodori spellati e ridotti in purea con il passaverdura; regolate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. In una padella antiaderente, scaldate 4 cucchiai di olio, versatevi le uova appena sbattute e preparate una frittata, cuocendola uniformemente da entrambi i lati.A cottura ultimata, trasferite la frittata su un piatto da portata; cospargetela con la salsa rossa di acciughe e servite subito.