Creato da Io_piccolo_infinito il 14/12/2008

PICCOLO INFINITO

"NOI STESSI SIAMO L'INFINITAMENTE PICCOLO E L'INFINITAMENTE GRANDE E LA VITA CHE LI UNISCE(GIBRAN)Vorrei parlare di tutto ciò che mi piace e che mi và sul momento....senza dare un limite o un' impronta precisa a questo blog....

 

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TORTA DI MELE CON UVETTA E PINOLI

TORTA DI MELE CON UVETTA E PINOLI

Ingredienti per 4/6 persone

 3-4 mele ( io ho usato 3  meline del mio giardino e una  mela golden per la superficie)

200g di farina 00

100g di burro

100 g di zucchero

50 g di uva sultanina

50 g di pinoli

2 uova intere

1 bustina di lievito vanigliato

1 bicchiere di latte

la scorza grattugiata di un limone

il succo di mezzo limone

2 cucchiai di marmellata di albicocche

Un goccio di Passito o Vin Santo o liquore dolce simile

 Preparazione

Sbucciare e fare a fettine sottili le mele bagnarle con il succo di limone per non farle annerire ( mettete le fettine di una mela da parte per guarnire la superficie). Mettete in ammollo l'uva sultanina in un po' di acqua tiepida, quando poi sarà rinvenuta strizzatela tamponatela un poco  con un foglio  scottex  e infarinatela.

In una ciotola mettete il burro ammorbidito con lo zucchero e mescolate bene aggiungete le uova ad uno ad uno e mescolate fino a far diventare il composto ben spumoso e omogeneo, aggiungete la farina setacciata con il lievito vanigliato, il bicchiere di latte e la scorza del limone, mescolate bene poi aggiungete una parte delle mele , l'uvetta e i pinoli.

Prendete una teglia rettangolare o una tortiera con la cerniera, dove avrete già posizionato un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato ( altrimenti potete fare con il vecchio metodo: imburrate la tortiera e infarinate togliendo poi l'eccesso di farina con dei colpetti). Mettete l'impasto della torta e sopra adagiatevi le fettine di mela che avete lasciato da parte facendole entrare un po' nell'impasto.

Per la cottura: ( premetto che io ho il forno rotto da molto tempo ed uso il fornetto sforna- tutto per fare ogni  ricetta. Dunque infornare la torta a 150° per 30'circa ma comunque come potete notare la temperatura non è troppo alta e la torta è pronta quando vedete che la superficie  è ben dorata.

Cinque minuti prima di togliere dal forno ( se vi piace la superficie un po' lucida e se avete la marmellata) mescolare i due cucchiai di marmellata con il passito (o il liquore che avete basta che non sia troppo forte) e spennellate bene e delicatamente , con un pennello da dolci,  tutta  la superficie della torta poi rinfornate per cinque minuti.

Togliete dal forno e IMPORTANTISSIMO far freddare la torta su una gratellina affinchè  da sotto possa evaporare tutta l'umidità perchè  la torta si asciutta e gustosa!!!! Provare per credere!

CONSIGLI : Io quando rompo le uova lo faccio sempre ( per qualsiasi preparazione) in una ciotolina, un uovo alla volta. Il motivo è che se trovo un uovo non buono almeno non finisce direttamente nella preparazione costringendomi  a buttare via tutto! Per far ammorbidire velocemente il burro metto un piccolo tegamino di smalto  sul fuoco, un attimo!, poi spengo la fiamma e  metto il burro a pezzetti  dentro il tegamino giro un pò e voilà! ( si spreca un pochino di burro ma si guadagna in  termine di tempo!!) Per la torta: se il tempo di cottura non è ancora terminato e vedete che la torta si colorisce troppo in superficie adagiate ( senza tirare fuori dal forno!!) sulla superfice un foglio di alluminio e ri-voilà!!

Insomma  ragà...

con l'autunno che sta arrivando

cosa c'è di meglio che gustarsi queste torte

per consolarsi e salutare le meravigliose giornate di sole?!

In casa mia si consolano...ve lo garantisco

perchè questa bella torta l'ho fatta ieri

e se la sono già spazzolata tutta!!!

Allora...la torta c'è ora vi manca solo..

un buon caffè e....voilà 

BUONA DOMENICA

CIAO

Ps. i miei familiari hanno letto questo post e in particolare mia figlia mi ha gentilmente    fatto notare

che li ho fatti passare male   

con le mie dichiarazioni sulla loro "spazzolatura"      del dolce e mi ha ,

sempre gentilmente  

suggerito...di rilasciare " una confessione spontanea "  ...

Confesso    che ho aiutato anche io...

a "spazzolare"     il dolce  

 
 
 
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