TORTA DI ZUCCA ALLA SERENA
Ingredienti300gr di zucca pulita e ammorbidita in forno250 gr. Di farina 00125 gr. Di zucchero100gr. Di mandorle spellate40 gr. di gocce di cioccolato fondente2 arance2 uova1 cucchiaio e ½ di olio e.v.oUna noce di burroUn cucchiaino di miele agli agrumi
PreparazioneDopo avere diviso la zucca e tolto i semi tagliatela a strisce di grandezza media disponetele su una pirofila in cui avete messo la carta forno, coprite con carta alluminio ( di modo che resti morbida e non faccia la crosticina ) e mettete in forno a 180° per 30/40 minuti . Il tempo di ammorbidire la zucca dipende dal tipo che userete, io ho usato la zucca "violina" molto indicata per le preparazioni dolci. ( sul mio blog Parole e Pasticci ho fatto un post sui vari tipi di zucche e il loro migliore uso in cucina ).Quando la zucca è pronta toglietela dal forno lasciatela un po' intiepidire poi togliete la buccia . A questo punto potete schiacciarla con una forchetta oppure fare come me che l'ho passata con il passapatate ed è venuta benissimo.( me lo ricorderò la prossima volta che dovrò fare gli gnocchi di zucca... già postati) !.Mettete in una ciotola la zucca, le mandorle tritate grossolanamente, lo zucchero, il miele, e l'olio e mescolate con una frusta, aggiungete uno alla volta i tuorli d'uovo poi la farina mescolata con il lievito e setacciata il succo delle due arance spremute e le gocce di cioccolato un po' infarinate.A parte montate gli albumi a neve dove avrete prima aggiunto un pizzico di sale quando sono pronte unitele al composto amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto con un mestolo di legno.Imburrate una tortiera e infarinatela togliendo l'eccesso di farina con dei colpetti mettete dentro l'impasto ed infornate nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fate la prova dello stecchino per verificare che sia pronta.Sfornate la torta e appena vi è possibile toglietela dalla tortiera e mettetela su una grata così che il vapore e l'umidità fuoriescano e la torta si asciughi bene al suo interno.Quando la torta si è raffreddata cospargete la superficie di zucchero a velo.Ragà la torta è davvero buonae adattissima per la festa di Halloween
Inoltre, con questo tipo di ingredienti è una torta decisamente light
perchè non c'è il burro e con questa dose di zuccheronon viene eccessivamente dolce.
Se volete però potete aggiungere più zucchero
cioè invece di 125gr ne potete usare 200gr. ma non di più.
Vi lascio un..."morsino"goloso!
CIAOOOOOOOOO
Ps. ragà se mi vedete passare nei vostri blog ma senza lasciare commenti è perchè quando sto per farlo mi va via la connessione GGRRRRR
è da un pò di tempo che ho questo problema...ma sta peggiorando!!!
mi sa che mi devo rassegnare a chiamare il tecnico
però ve lo dico io non mi arrendo mai!!!
e continuo a provare