Sostituire la CARNE e le UOVA con i cibi di cui al gruppo 2 (GRUPPO "PROTEINE").(a scelta tra: legumi, piselli, grana padano, latte e latticini, frutta secca, seitan, soia, tofu e tempeh. Anche le castagne, i funghi, le banane e i cachi sono ottime fonti di proteine).I 5 componenti della VEGPYRAMID, la piramide alimentare completa e naturale.
1) I CEREALI (pane, pasta, riso, cereali per la prima colazione). Costituiscono la base della ns. alimentazione.Esempi: risotto ai funghi, agli asparagi, ai carciofi, maccheroncini all'arrabbiata, spaghetti aglio olio e peperoncino, orecchiette col pesto, pasta con piselli, pasta e ceci, pasta e legumi, pasta con sugo mediterraneo (principalmente zucchine, olive, piselli, volendo anche carote e patate, oppure broccoli che proteggono la vista e proteggono dai tumori e contengono molto calcio).2) I LEGUMI, LA FRUTTA SECCA e altri cibi ricchi di proteine (soia, piselli, seitan, tofu, tempeh, ma anche grana padano latte e latticini).3) VERDURA, privilegiando la verdura a foglia verde scura (ricca di calcio).4) FRUTTA, le banane sono ricchissime di proteine e magnesio e sono anti-cellulite!!5) GRASSI VEGETALI (olio di oliva, ma anche frutti oleosi e frutta secca, ricchissima di proteine). (La carne OSTACOLA l'apporto di ossigeno e zuccheri al cervello e gli studi rivelano che questa č una causa di maggiore INFELICITA' E DEFICIENZA MENTALE dei carnivori!! E' stato detto al Convegno!!!).
