9 - 15 giugno - VestaliaI Vestalia erano i giorni in cui si ringraziava la dea Vestaper la maturazione delle messi.In questo giorni veniva cucinata la Mola Salsa,focaccia di tritello salato e farro abbrustolito(raccolto a giorni alterni dalle None alle Idi di Maggio).Era prevista anche una purificazione dei locali del tempio,collegata al trasporto dello stercoche vi si era accumulato e dunque alla concimazione dei campi.Nei resoconti di questi riti la deasembra perdere il suo carattere "pubblico"di patrona del popolo romanoe riacquista la sua natura più arcaica,di protettrice del focolare e dei frutti della terrache vi verranno cucinati.dal web