(x 4 pax 6 banane 200 gr. zucchero, 1 limone) Sbucciare le banane, tagliarle a dischetti non troppo sottili: adagiarli su un piatto da portata sistemati a “cupola”. Mettere una padella sul fuoco medio e aggiungere lo zucchero e 4 cucchiai d’acqua.Rimestare bene e quando incomincia a liquefarsi cospargere con qualche goccia di limone.Continuare a girare fino a quando lo zucchero non sarà diventato di color ambrato; a questo punto, aggiungere un cucchiaio d’acqua calda.Rimestare sempre tenendo il tegame a fiamma bassissima.Prendere con un cucchiaio il caramello così fatto e colarlo sui dischetti preparati, lasciare che questo scorra a filo disordinatamente sui mucchietti formando una specie di reti di fili. Lasciare indurire. Servire.
BANANE FILIGRANATE
(x 4 pax 6 banane 200 gr. zucchero, 1 limone) Sbucciare le banane, tagliarle a dischetti non troppo sottili: adagiarli su un piatto da portata sistemati a “cupola”. Mettere una padella sul fuoco medio e aggiungere lo zucchero e 4 cucchiai d’acqua.Rimestare bene e quando incomincia a liquefarsi cospargere con qualche goccia di limone.Continuare a girare fino a quando lo zucchero non sarà diventato di color ambrato; a questo punto, aggiungere un cucchiaio d’acqua calda.Rimestare sempre tenendo il tegame a fiamma bassissima.Prendere con un cucchiaio il caramello così fatto e colarlo sui dischetti preparati, lasciare che questo scorra a filo disordinatamente sui mucchietti formando una specie di reti di fili. Lasciare indurire. Servire.