Gradazione ScovilleTipo di peperoncino15.000.000–16.000.000Capsaicina pura, Diidrocapsaicina8.800.000 - 9.100.000Nordiidrocapsaicina6.000.000 - 8.600.000Omodiidrocapsaicina, Omocapsaicina2.500.000 - 5.300.000Spray al peperoncino della polizia1.067.286 - 2.000.000Trinidad Scorpion Butch Taylor, Naga Viper, Infinity Chili, Spray al peperoncino comune855.000 - 1.041.427Bhut Jolokia876.000 - 970.000Naga Dorset/Naga Morich350.000 - 855.000Habanero Red Savina, Indian Tezpur100.000 - 350.000Habanero, Scotch Bonnet, Bird's Eye (noto anche come "Piripiri", "Pilipili", "African Devil"), Jamaican Hot50.000 - 100.000Santaka, Chiltecpin, Thai Pepper (noto anche come Thai Dragon), Rocoto30.000 - 50.000Ají, Cayenna, Tabasco, Piquin15.000 - 30.000Chile de Arbol, Manzano, Calabrese5.000 - 15.000Yellow Wax, Serrano2.500 - 5.000Jalapeno, Mirasol, Chipotle, Poblano1.500 - 2.500Sandia, Cascabel, NuMex Big Jim1.000 - 1.500Ancho, Pasilla, Espanola, Anaheim100 - 1.000Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim, Peperone0 - 100Sweet Bell Pepper, Pimento
Gradazione piccantezza
Gradazione ScovilleTipo di peperoncino15.000.000–16.000.000Capsaicina pura, Diidrocapsaicina8.800.000 - 9.100.000Nordiidrocapsaicina6.000.000 - 8.600.000Omodiidrocapsaicina, Omocapsaicina2.500.000 - 5.300.000Spray al peperoncino della polizia1.067.286 - 2.000.000Trinidad Scorpion Butch Taylor, Naga Viper, Infinity Chili, Spray al peperoncino comune855.000 - 1.041.427Bhut Jolokia876.000 - 970.000Naga Dorset/Naga Morich350.000 - 855.000Habanero Red Savina, Indian Tezpur100.000 - 350.000Habanero, Scotch Bonnet, Bird's Eye (noto anche come "Piripiri", "Pilipili", "African Devil"), Jamaican Hot50.000 - 100.000Santaka, Chiltecpin, Thai Pepper (noto anche come Thai Dragon), Rocoto30.000 - 50.000Ají, Cayenna, Tabasco, Piquin15.000 - 30.000Chile de Arbol, Manzano, Calabrese5.000 - 15.000Yellow Wax, Serrano2.500 - 5.000Jalapeno, Mirasol, Chipotle, Poblano1.500 - 2.500Sandia, Cascabel, NuMex Big Jim1.000 - 1.500Ancho, Pasilla, Espanola, Anaheim100 - 1.000Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim, Peperone0 - 100Sweet Bell Pepper, Pimento