Ingredienti1 GATTO 30 G Burro 50 Cl Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 2 Chiodi Di Garofano 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Pepe In Grani PreparazioneTagliate a pezzi il GATTO e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l'aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d'olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po', coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un'ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC
GATTO marinato
Ingredienti1 GATTO 30 G Burro 50 Cl Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 2 Chiodi Di Garofano 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Pepe In Grani PreparazioneTagliate a pezzi il GATTO e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l'aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d'olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po', coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un'ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC