Sto ancora giocando da sola..Ma prima o poi qualcuno giocherà con me, lo so.Continuo quindi a parlare di ciò che degli alimenti non si vede,dei tanti componenti dei cibi.Proteine : le proteine sono i materiali che costruiscono le cellule del corpo.Le proteine, o protidi, sono alimenti di origine vegetale( fagioli o piselli..) o di origine animale( carne, uova, latte). Sono formate da 20 diversi tipi di AMINOACIDI legati tra di loro in lunghe catene. Assunte nel cibo, nella digestione, vengono smontati.Gli aminoacidi che le costituiscono sono poi rimontati dalle nostre cellule in modo diverso, formando le proteine del nostro corpo.Otto sono gli aminoaci essenziali ( negli ultimi anni si parla di dodici) e sono presenti in maniera equilibrata negli alimenti di origine animale.Le proteine svolgono numerose funzioni: consentonole reazioni fisiologiche( come enzimi e ormoni)ma soprattutto contribuisconoa costruire le cellule. Possono essere anche fonte di energia, in media ogni grammo di proteine forniscono 4 kcal.