Proodotto ottenuto dalla fermentazione del vino.Durante questo processo l'alcool etilico,presente nel vino, si trasforma in acido acetico, grazie all'azione svolta da alcuni microrganismi.Il grado alcolico dell'aceto non deve superare il1,5%.Prodotto dalla grande industria, l'aceto si può anche preparare in casa, aggiungendo a vino una piccola quantità di "madre" ovvero una microcolonia di batteri, che può venire prelevata dal fondo di una bottiglia di aceto.Dopo questa operazione la bottiglia va lasciata aperta, per almeno per un mese in un ambiente caldo, in modo che possa giungere a fermentazione nel modo corretto.Non confondere l'aceto comune con l'aceto balsamico:quest'ultimo ha caratteristiche e virtù che mancano all'aceto comune.
Aceto
Proodotto ottenuto dalla fermentazione del vino.Durante questo processo l'alcool etilico,presente nel vino, si trasforma in acido acetico, grazie all'azione svolta da alcuni microrganismi.Il grado alcolico dell'aceto non deve superare il1,5%.Prodotto dalla grande industria, l'aceto si può anche preparare in casa, aggiungendo a vino una piccola quantità di "madre" ovvero una microcolonia di batteri, che può venire prelevata dal fondo di una bottiglia di aceto.Dopo questa operazione la bottiglia va lasciata aperta, per almeno per un mese in un ambiente caldo, in modo che possa giungere a fermentazione nel modo corretto.Non confondere l'aceto comune con l'aceto balsamico:quest'ultimo ha caratteristiche e virtù che mancano all'aceto comune.