Pasta ripiena tipica della regione lombarda, in particolare mantovana ( da non confondersi con gli "anolini" parmensi, diversi anche di forma.Gli agnolini si ottengono piegando a triangolo un quadrato di pasta farcito e unendo poi le due estremitā della base intorno al dito indice, in modo che nel mezzo si formi un foro.Il ripieno classico č a base di stracotto di manzo tritato, mescolato con salamelle, uova e grana grattugiato.
Agnolini
Pasta ripiena tipica della regione lombarda, in particolare mantovana ( da non confondersi con gli "anolini" parmensi, diversi anche di forma.Gli agnolini si ottengono piegando a triangolo un quadrato di pasta farcito e unendo poi le due estremitā della base intorno al dito indice, in modo che nel mezzo si formi un foro.Il ripieno classico č a base di stracotto di manzo tritato, mescolato con salamelle, uova e grana grattugiato.