Biscotto a forma semisferica, preparato con mandorle pestate, zucchero, albumi, e a volte, qualche essenza.Può essere a pasta dura o morbida.Gli amaretti si possono gustare come biscotti veri e propri o pasticcini da thé, ma costituiscono anche l'ingrediente per molti dolci.Vanno conservati in scatole ben chiuse ( o in cellophan in scatole di latta o in barattoli di vetro).Con questo nome viene definto anche un liquore aromatico, composto da vari elementi, tra cui mandorle, ciliegie,prugne, cacao, erbe diverse e zucchero.Come il biscotto, il liquore più noto è quello di Saronno.Si può bere liscio ( meglio con ghiaccio) ma si può usare anche per preparare dolci e cocktails.
Amaretto
Biscotto a forma semisferica, preparato con mandorle pestate, zucchero, albumi, e a volte, qualche essenza.Può essere a pasta dura o morbida.Gli amaretti si possono gustare come biscotti veri e propri o pasticcini da thé, ma costituiscono anche l'ingrediente per molti dolci.Vanno conservati in scatole ben chiuse ( o in cellophan in scatole di latta o in barattoli di vetro).Con questo nome viene definto anche un liquore aromatico, composto da vari elementi, tra cui mandorle, ciliegie,prugne, cacao, erbe diverse e zucchero.Come il biscotto, il liquore più noto è quello di Saronno.Si può bere liscio ( meglio con ghiaccio) ma si può usare anche per preparare dolci e cocktails.