Pesce tipico dei mari freddi.Prospera soprattutto nell'Atlantico settentrionale e nel mare Artico.Ha il corpo slanciato che pụ̀ arrivare fino a 30 cm. di lunghezza.La pelle di colore bruno rossastro sul dorso si schiarisce sul ventre fino a diventare quasi dorata.La stagione migliore per l'aringa fresca va da ottobre a gennaio.Nel nostro Paese l'aringa arriva su mercato già affumicata, marinata in vino bianco e aromi o arrotolata ( si chiama rollmops), in scatola.Generalmente, soprattutto quella affumicata, prima dell'uso o del consumo va lasciata a bagno per almeno 12 ore( coś il suo sapore diventa meno forte). E' ottima preparata semplicemente con olio e limone, oppure utilizzata come ingrediente o per insalate, specie se a base di barbabietole o patate.
Aringa
Pesce tipico dei mari freddi.Prospera soprattutto nell'Atlantico settentrionale e nel mare Artico.Ha il corpo slanciato che pụ̀ arrivare fino a 30 cm. di lunghezza.La pelle di colore bruno rossastro sul dorso si schiarisce sul ventre fino a diventare quasi dorata.La stagione migliore per l'aringa fresca va da ottobre a gennaio.Nel nostro Paese l'aringa arriva su mercato già affumicata, marinata in vino bianco e aromi o arrotolata ( si chiama rollmops), in scatola.Generalmente, soprattutto quella affumicata, prima dell'uso o del consumo va lasciata a bagno per almeno 12 ore( coś il suo sapore diventa meno forte). E' ottima preparata semplicemente con olio e limone, oppure utilizzata come ingrediente o per insalate, specie se a base di barbabietole o patate.