Nome toscano, oggi perņ diffuso in tutta Italia, con il quale si identifica la lombata di maiale arrostita al forno o allo spiedo.Sembra che la parola derivi da " aristos" ( dal greco " molto buono")con cui alcuni vescoci greci, che partecipavano al Concilio ecumenico svoltosi a Firenze nel 1430, definirono questo piatto servito nel corso di un banchetto.
Arista
Nome toscano, oggi perņ diffuso in tutta Italia, con il quale si identifica la lombata di maiale arrostita al forno o allo spiedo.Sembra che la parola derivi da " aristos" ( dal greco " molto buono")con cui alcuni vescoci greci, che partecipavano al Concilio ecumenico svoltosi a Firenze nel 1430, definirono questo piatto servito nel corso di un banchetto.