Bastarda Salsa simile alla besciamella che viene preparata con burro farina e acqua ( al posto del latte).A fine cottura vi si aggiungono un tuorlo e ancora del burro fresco a pezzetti, mescolando energicamente fino a farla bene amalgamare. Questa salsa è particolarmente adatta per accompagnare pesci o verdure lessate.
24 luglio2009
Bastarda Salsa simile alla besciamella che viene preparata con burro farina e acqua ( al posto del latte).A fine cottura vi si aggiungono un tuorlo e ancora del burro fresco a pezzetti, mescolando energicamente fino a farla bene amalgamare. Questa salsa è particolarmente adatta per accompagnare pesci o verdure lessate.