BavettaFormato di pasta lunga e appiattita simile alla linguina. E' adatta sia per le preparazioni asciutte che per le minestre in brodo.BazzottoAnche barzotto. Motodo di cottura dell'uovo cotto nell'acqua come l'uovo sodo. La differenza tra i due sta nel tempo tempo di cottura, che per l'uovo barzotto è inferiore.Ne risulta che l'albume è ben cotto, mentre il tuorlo resta morbido intenamente.L'uovo barzotto o bazzotto è ottimo consumato da solo, gratinato e e in particolare in insalata.Infatti il tuorlo, mescolandosi con olio, limone, o aceto dà luogo ad una salsa cremosa che lega perfettamente l'insalata.
Lunedì 8 Febbraio 2010 Continuiamo con le parole della Cucina
BavettaFormato di pasta lunga e appiattita simile alla linguina. E' adatta sia per le preparazioni asciutte che per le minestre in brodo.BazzottoAnche barzotto. Motodo di cottura dell'uovo cotto nell'acqua come l'uovo sodo. La differenza tra i due sta nel tempo tempo di cottura, che per l'uovo barzotto è inferiore.Ne risulta che l'albume è ben cotto, mentre il tuorlo resta morbido intenamente.L'uovo barzotto o bazzotto è ottimo consumato da solo, gratinato e e in particolare in insalata.Infatti il tuorlo, mescolandosi con olio, limone, o aceto dà luogo ad una salsa cremosa che lega perfettamente l'insalata.