BéchamelNome francese della salsa besciamella. Sembra che derivi da Béchamel, marchese di Nointel e Maestro di casa di Luigi XIV. La paternità di questa famosa salsa bianca è stata rivendicata da altri: da un certo duca d'Escar, vecchio collega del marchese e da un cuoco di corte che l'avrebbe inventata dedicandola al marchese stesso. Questa salsa è protagonista della gastronomia nazionale e internazionale.
Béchamel
BéchamelNome francese della salsa besciamella. Sembra che derivi da Béchamel, marchese di Nointel e Maestro di casa di Luigi XIV. La paternità di questa famosa salsa bianca è stata rivendicata da altri: da un certo duca d'Escar, vecchio collega del marchese e da un cuoco di corte che l'avrebbe inventata dedicandola al marchese stesso. Questa salsa è protagonista della gastronomia nazionale e internazionale.