Creato da CucinaProfessionale il 30/12/2006
Alimentazione_cucina
Consigli pratici e ricette di cucina
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Post n°30 pubblicato il 14 Maggio 2008 da CucinaProfessionale
- Detta anche alice, è un pesce di forma sottile e con carne piuttosto grassa.
- Può arrivare fino a 20 centimetri di lunghezza, ha l'addome privo di squame ed il dorso azzurrognolo( da qui la definizione pesce azzurro) che contrasta con i fianchi ed il ventre aergentei.
- E' un ottimo pesce sia fresco che conservato sotto sale, sott'olio e anche con salse speciali.
- In cucina si presta a svariate preparazioni:fritto, grigliato, cotto in forno con l'aggiunta di pane grattato, olio e aromi, farcito, saltato in padella.
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Ti...
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