La panzanellaE che ce vò pe fà ‘na panzanella:nun è ch’er connimento sia un segreto,oppure è stabbilito da un decreto,però la qualità dev’èsse quella.In primise: acqua fresca de cannella,in secundise, ojo d’uliveto,e come terzo quer di vino aceto,che fa venì la febbre magnerella.Pagnotta de paese un po’ intostata,cotta a l’antica, co' la crosta scura,bagnata fin’a che nun s’è ammollata.In più, pe' un ber boccone da signori,abbasta rifinì la svojatura,co' basilico, pepe e pommidori.Aldo Fabrizi
La panzanella
La panzanellaE che ce vò pe fà ‘na panzanella:nun è ch’er connimento sia un segreto,oppure è stabbilito da un decreto,però la qualità dev’èsse quella.In primise: acqua fresca de cannella,in secundise, ojo d’uliveto,e come terzo quer di vino aceto,che fa venì la febbre magnerella.Pagnotta de paese un po’ intostata,cotta a l’antica, co' la crosta scura,bagnata fin’a che nun s’è ammollata.In più, pe' un ber boccone da signori,abbasta rifinì la svojatura,co' basilico, pepe e pommidori.Aldo Fabrizi