L'acqua cotta

L'acqua cottaUn piatto che non costa quasi gnente, e c'è un proverbio c'è, su l'acqua cotta, che dice: "Pane sprega e trippa abbotta", ecco la cena de la pòra gente!Fette de pane e acqua solamente: 'sta zuppa nun s'abbrucia e nun viè scotta, e si ce sta appetito è più che jotta perchè la fame è 'r massimo ingrediente.Eccheve la ricetta: "Fate bolle nell'acqua, co' l'odori de stagione, carote, ajo, sellero e cipolle.Poi, sopr'ar pane già ne la scudella, versate "l'acqua", l'ojo in proporzione, e ve suffumigate le budella".Aldo Fabrizi