Pasta alla capricciosella

Pasta alla capricciosellaProvate a fà 'sto sugo ch'è un poema:piselli freschi, oppure surgelati,calamaretti, funghi «cortivati»,così magnate senz'avè patema.Pe fà li calamari c'è un sistema:se mettono a pezzetti martajatinell' ajo e l'ojo e bene rosolati,so' teneri che pareno 'na cremaAppresso svaporate un po' de vino:poi pommidoro, funghi e piselliniinsaporiti cor peperoncino.Formaggio gniente, a la maniera antica,fatece bavettine o spaghettini...Bon appetito e Dio ve benedica!Aldo Fabrizi