Invortini a lo struttoPôi stà ttranquillo, si tu cciài lo strutto,t'abbasta l'ajo e dder prezzemoletto,grattuggia er pane e 'n po' de formaggettoe, cco' la carne, se pô ddì ch'hai tutto.Sèntime bbene, a scanzo d'ogni sbajo.Er pangrattato metti in du' piattini,uno co' l'ajo e ll'erba a ppezzettini,l'antro cor parmiggiano e ssenza l'ajo:In tutt'e ddua lo strutto ce l'ammischi.Te pare strano ce vô ssolo questo?La carne, fina fina, taja a ddischi,arotola co' ddrent'er parmiggianoe ccropilo co' strutt'e ttutt'e rresto:mo' sentirai 'r profumo da lontano!Te siedi sur divano:doppo che l'invortini hai fatto a spiedi,l'inforni, magni e llecchi puro i piedi!Valerio Sampieri25 agosto 2016
Invortini a lo strutto
Invortini a lo struttoPôi stà ttranquillo, si tu cciài lo strutto,t'abbasta l'ajo e dder prezzemoletto,grattuggia er pane e 'n po' de formaggettoe, cco' la carne, se pô ddì ch'hai tutto.Sèntime bbene, a scanzo d'ogni sbajo.Er pangrattato metti in du' piattini,uno co' l'ajo e ll'erba a ppezzettini,l'antro cor parmiggiano e ssenza l'ajo:In tutt'e ddua lo strutto ce l'ammischi.Te pare strano ce vô ssolo questo?La carne, fina fina, taja a ddischi,arotola co' ddrent'er parmiggianoe ccropilo co' strutt'e ttutt'e rresto:mo' sentirai 'r profumo da lontano!Te siedi sur divano:doppo che l'invortini hai fatto a spiedi,l'inforni, magni e llecchi puro i piedi!Valerio Sampieri25 agosto 2016