Ingredienti per 4 persone:
500 g di penne,1 kg di asparagi,100 g di burro,parmigiano grattugiatoPer prima cosa pulite e lavate gli asparagi e cuoceteli in acqua salata.Dopo averli scolati, tagliatene soltanto le punte fino alla parte tenera, quindi fateli insaporire per 5-6 minuti in una padella con 50 g di burro.Intanto cuocete le penne in abbondante acqua salata.Scolatele, ponetele in una zuppiera di servizio precedentemente riscaldata, ed unitevi gli asparagi, i restanti 50 g di burro crudo ed il parmigiano grattugiato.Rimescolate bene e servite subito ben caldo.Nel periodo in cui gli asparagi freschi non sono reperibili, potrete sostituirli con una confezione di asparagi surgelati.
