Cucina con passione

Eccovi una nuova ricetta..ke nel mio blog nn poteva mancare viste le mie origini partenopee..
E' fatta di ingredienti poveri..ma vi assicuro ke è una delizia

Pasta e patate

Ingredienti per 6 persone:
• 400 gr di pasta mista oppure conchiglioni
• 700 gr di patate
• 1 o 2 pomodori rossi
• 50 gr di olio
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• qualche crosta di formaggio,pancetta(a piacere) sale e pepe

Come si prepara:
Si trita sul tagliere la pancetta in piccoli tocchetti e si mette a soffriggere in una pentola con la cipolla, l'olio, il sedano e la carota  affettati.
Quando il soffritto sarà biondo aggiungerete il pomodoro e lo lascerete asciugare  prima di unirvi le patate tagliate a pezzetti. Fate rosolare qualche minuto anche le patate ed allungate poi con acqua quanto basta per coprirle; salate, pepate e se vi piacciono, aggiungete le croste di parmigiano che avrete precedentemente grattate ed ammollate in acqua tiepida. Coprite e fate cuocere bene.
Potrete poi buttare la pasta nella stessa pentola o calarla in un altro recipiente e farla insaporire a metà cottura nelle patate.Il secondo procedimento,è molto più semplice,in quanto consente di regolare bene il quantitativo di acqua, a seconda che amiate la pasta più o meno brodosa..io però preferisco il primo perchè l apasta prende tutto il sapore del condimento. A Napoli, in realtà, tutti questi piatti piacciono asciuttissimi, tanto da far reggere il cucchiaio in piedi nella pentola