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La Pasta Frolla

Post n°183 pubblicato il 11 Marzo 2011 da sciu_sciu
 
Foto di sciu_sciu

Amo le crostate,e nella mia vita ne ho preparate davvero tante!
Di ricette ne ho avute moltissime,ma alla fine,dopo tante prove,aggiungi e rimetti,ne ho ottenuta una che trovo insuperabile.E allora perchè tenermi la ricetta solo per me?
Ve la scrivo e se vi và provatela anche voi :)

Pasta Frolla:

125 g di burro
125 g di margarina
150 g di zucchero
1 bustina di lievito
2 uova intere
2 tuorli
500 g circa di farina

Importantissimo è sciogliere il burro e la margarina a fuoco molto basso per evitare che bruci,e farlo raffreddare.
Mettere la farina setacciata con il lievito,in una ciotola.Aggiungere lo zucchero,le uova ed infine il burro raffreddato.

Consigli:

Potete preparare l'impasto direttamente nel robot ,nella secuenza sopra descritta,poi lo passate sul tavolo da lavoro,controllando se l'impasto necessita di altra farina.

Come verificare la cottura:

Per controllare se il dolce e’ cotto , infilare uno stecchino di legno (in mancanza dello stecchino si puo’ usare anche un coltello), e verificare che sia ben asciutto ,Spegnere il forno , lasciarlo ancora 15 minuti.

Farce:

Qui potete sbizzarrirvi dalla marmellata,alla cioccolata,e perchè no anche una buona crema pasticcera profumata al limone,e qualche aggiunta di pinoli.

 
 
 
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