In queste giornate così fredde, cosa c'è di meglio di un buon thè fumante accompagnato da una prelibata fetta di crostata al cioccolato?Questa sera vorrei condividere con voi una vecchia ricetta di una crostata dal ripieno golosissimo.La crema che la compone è senza uova, e può essere aromatizzata con diversi aromi: cannella, arancia, nocciole, caffè...Crostata al ripieno di goloso cioccolato:
Ingredienti per la crostata:180 gr. di zucchero semolato400 gr. di farina 00180 gr. di burro morbido2 tuorli più uno uovo intero Impastare lo zucchero col burro morbido ,aggiungere la farina insieme alle uova precedentemente sbattute in una ciotola.Lavorare la pasta frolla sino ad ottenere un bell'impasto omogeneo; far riposare in frigo. Stendere la pasta frolla e metterla in una teglia imburrata e infarinata , rialzando i bordi. Ingredienti Crema Gianduiotto:1/2 litro di latte 200 gr. di zucchero 50 gr. di cacao amaro 80 gr. di burro 3 cucchiai di farina 00 granella di nocciole Preparazione della crema:Scaldare il latte in una casseruola, fino a portarlo quasi ad ebollizione. In un'altra pentolina, mescolare lo zucchero, il cacao e la farina, versare pian piano il latte caldo e girare accuratamente facendo attenzione che non si formino grumi. Rimettere sul fuoco aggiungendo il burro tagliato a pezzettini.Aggiungere la granella di nocciole e mescolare il tutto aiutandosi con un cucchiaio di legno, sino a quando la cioccolata si addensa.(Ho provato ad aggiungere qualche cucchiaio di ricotta, e l' ho trovata fantastica!) Assemblaggio:Mettere la crema al cioccolato nella teglia e livellare bene, a piacere potete decorare la crostata con l' impasto avanzato, creando dei fiori.Infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per circa 30 minuti circa.
Buona Goduria!