FLAN DI ZUCCHINE Ingredienti 5 grammi di burro q.b. di farina 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 200 ml di panna q.b. di sale 3 uova 250 grammi di zucchine Preparazione Tritare finemente la cipolla e farla appassire in olio extravergine d'oliva a fiamma moderata. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, salare e cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Nel frattempo amalgamare le uova con la panna, quindi aggiungere le zucchine e frullare. Versare il composto in uno stampo rettangolare dai bordi alti, precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocere in forno a bagnomaria per circa 40 minuti fino a quando, introducendo la lama di un coltello nel flan, ne uscirą asciutta. Servire caldo, a fette. FRITTELLE DI CARCIOFI Ingredienti farina 1 limone olio extra vergine d'oliva q.b. di sale 3 uova 8 carciofi rosmarino Preparazione Togliere le foglie esterne dei carciofi e dividerli in sei spicchi, immergerli in acqua e limone. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Asciugare i carciofi e passarli nella farina e poi nelle uova battute. Nel frattempo mettere abbondante olio e un rametto di rosmarino in una padella e farlo scaldare. Tuffare gli spicchi di carciofo e toglierli solo quando siano diventati ben dorati e croccanti. Asciugare su carta assorbente, salare e servire ben caldi.
Post N° 70
FLAN DI ZUCCHINE Ingredienti 5 grammi di burro q.b. di farina 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 200 ml di panna q.b. di sale 3 uova 250 grammi di zucchine Preparazione Tritare finemente la cipolla e farla appassire in olio extravergine d'oliva a fiamma moderata. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, salare e cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Nel frattempo amalgamare le uova con la panna, quindi aggiungere le zucchine e frullare. Versare il composto in uno stampo rettangolare dai bordi alti, precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocere in forno a bagnomaria per circa 40 minuti fino a quando, introducendo la lama di un coltello nel flan, ne uscirą asciutta. Servire caldo, a fette. FRITTELLE DI CARCIOFI Ingredienti farina 1 limone olio extra vergine d'oliva q.b. di sale 3 uova 8 carciofi rosmarino Preparazione Togliere le foglie esterne dei carciofi e dividerli in sei spicchi, immergerli in acqua e limone. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Asciugare i carciofi e passarli nella farina e poi nelle uova battute. Nel frattempo mettere abbondante olio e un rametto di rosmarino in una padella e farlo scaldare. Tuffare gli spicchi di carciofo e toglierli solo quando siano diventati ben dorati e croccanti. Asciugare su carta assorbente, salare e servire ben caldi.