MämmiIngredienti: 1 lt. e mezzo d’acqua, 500 gr. di malto, 1 kg. e mezzo di farina di segale, 1-2 cucchiai di sale, 4 cucchiai di scorza d’arancia grattugiata.Mescolare in una grande teglia malto e farina, aggiungere mezzo litro d’acqua ed amalgamare bene.Coprire la teglia e metterla in un luogo caldo per circa un’ora. Aggiungere il rimanente dell’acqua calda, lavorare bene con l’impasto già ottenuto, aggiungere, il sale e la scorza d’arancia grattugiata. Mettere in forno per circa una o due ore a temperatura moderata.
Post N° 113
MämmiIngredienti: 1 lt. e mezzo d’acqua, 500 gr. di malto, 1 kg. e mezzo di farina di segale, 1-2 cucchiai di sale, 4 cucchiai di scorza d’arancia grattugiata.Mescolare in una grande teglia malto e farina, aggiungere mezzo litro d’acqua ed amalgamare bene.Coprire la teglia e metterla in un luogo caldo per circa un’ora. Aggiungere il rimanente dell’acqua calda, lavorare bene con l’impasto già ottenuto, aggiungere, il sale e la scorza d’arancia grattugiata. Mettere in forno per circa una o due ore a temperatura moderata.