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« Insalata di risoTorta di compleanno »

Vellutata di Zucca

Post n°273 pubblicato il 07 Dicembre 2012 da sciu_sciu
 

Un anno e più che non ci leggiamo, e mi sembra così strano rientrare in questa pagina!!
Bel regalo di Natale aver ritrovato la mia password!

Eravamo rimasti alla mia vita stravolta, e vi dirò che queste novità hanno assorbito gran parte delle mie energie, ma ho sempre coltivato l' amore per il buon cibo e la mia cucina.

A scuola, in questo periodo con i bimbi stiamo scoprendo i colori e i sapori dell' autunno e a tal proposito vorrei lasciarvi la ricetta di un piatto che ho preparato per il giorno del mio compleanno:

La vellutata di zucca

 

Ingredienti

700 gr. di zucca gialla decorticata
300 gr. di patate
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
1 bacca di cardamono (facoltativa)
1 lt di acqua
30 gr. di burro
30 gr. di farina
sale q.b.

 

Tagliate a tocchetti la zucca e le patate.

Chiudete in una garza la cipolla, il sedano, la carota e le spezie, aggiungetele in un tegame con il litro di acqua, e portate ad ebollizione. Unite le patate e la zucca e fate cuocere per circa 40'. Prelevate con un mestolo forato i tocchetti di patate e di zucca e riduceteli a purea con il mixer.

 

Filtrate il brodo e fatelo raffreddare.In un tegame fate sciogliere il burro, unite la farina a pioggia, rigirando con una frusta affinchè non si formino grumi. Unite gradualmente il brodo freddo e aggiungete la purea di zucca e patate.

 

Mescolate bene e fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti affinchè la vellutatta si addensi .

 

Servite con una foglia di prezzemolo.

 
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massimocoppa
massimocoppa il 08/12/12 alle 12:47 via WEB
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