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E dalla cucina afrodisiaca..
Risotto amoroso
1. Riso 200 g
2. Scampi 200 g
3. Vino bianco secco 1 bicchiere
4. Brandy 1 bicchierino
5. Cipolla 1 piccola
6. Brodo di dado di pesce 4 dl
7. Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
8. Olio extravergine 5 cucchiai
9. Per mantecare:
10. Burro 30 g
11. Panna fresca 2 cucchiai
Preparazione
Lavate gli scampi , sgocciolateli e fateli rosolare in una padella con 2 cucchiai d’olio, spruzzateli con il brandy e fateli cuocere per qualche minuto a fuoco dolce.
Nel frattempo nel rimanente olio fate rosolare la cipolla, unite il riso, fatelo tostare, irrorate con il vino.Fate evaporare, poi unite il brodo caldo.
A metà cottura, unite gli scampi.
Levate il riso al dente, cospargetelo di prezzemolo e mantecatelo con il burro e la panna, servite subito.
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