RiCeTtE pEr GoLoSi

Scaloppine ai funghi

  300gr di fettine di vitello

  150gr di funghi champignon

  40gr di burro

  1 cucchiaio di farina

  1/2 bicchiere di vino bianco

  30gr di panna liquida

  sale e pepe

Pulire i funghi, tagliateli per il lungo a fettine.

Scaldare metà burro in un tegame, rosolatevi i funghi, salate e cuocete per 8 minuti a tegame coperto e fiamma bassa.

Eliminate le parti grasse alle fettine di carne, praticate qualche piccolo taglio con le forbici lungo i bordi, per non farle arricciare.

Passate le scaloppine nella farina.

Sciogliete il burro rimasto in una padella, rosolatevi le scaloppine un minuto per parte, versate il vino, abbassate il fuoco e mettete il coperchio.

Cuocete 5 minuti, salate, pepate, unite i funghi e la panna e lasciarla asciugare per 2 minuti.