Ricette e Parole

Un dessert delizioso da gustare al cucchiaino per terminare con dolcezza i pasti, ma anche un’ottima farcitura per torte e biscotti, oltre che una crema delicata da spalmare sul pane tostato a colazione. Vi state chiedendo di quale preparazione stiamo parlando? Della ricetta crema al limone. Semplice da realizzare in soli 20 minuti, questa crema risale alla tradizione inglese e viene conservata in barattoli. Gli ingredienti contemplati dalla ricetta crema al limone sono davvero pochi. Per quattro persone vi occorrono: 2 limoni (meglio se non trattati); 150 g di zucchero; 100 g di burro; 4 uova; 1 cucchiaio di fecola di mais. Ed ecco cosa fare! Sciacquate i limoni, asciugateli, grattugiatene la buccia e spremetene il succo. Unite in una ciotola il succo dell’agrume e la fecola e mescolate per bene; in un’altra ciotola sbattete le uova con la scorza grattugiata. Trasferite i due composti in un’alta terrina resistente al calore, aggiungete il burro morbido e in tocchetti e lo zucchero e mescolate. Sistemate ora la terrina in una pentola adatta a contenerla, colma di acqua per metà. Ponete il tutto sul fornello a fiamma bassa e fate cuocere il composto a bagnomaria, senza farlo bollire, mescolando sempre fino a quando la crema non si sarà addensata. Terminata la cottura filtrate la crema con un colino al fine di eliminare i grumi. Lasciate raffreddare la preparazione prima di servirla. Potete conservare la crema al limone in vasetti sterilizzai e in frigorifero per qualche giorno. Per conferire un profumo in più al vostro dessert potete aggiungere alla ricetta crema al limone una bustina di vanillina.

L’impasto pizza napoletana vi consente di preparare una deliziosa pizza per voi, la vostra famiglia e i vostri amici, per rallegrare un pranzo o una cena e per aggiungere una nota gustosa e croccante davvero unica.

Se sono stati gli abitanti di Napoli a inventare la pizza, noi possiamo prendere in prestito la loro ricetta e realizzare una gustosa e deliziosa pizza in casa vostra, ovunque vi troviate, se al nord, centro, sud Italia, in Europa o nel mondo. Basta acquistare degli ingredienti di buona qualità e seguire i suggerimenti che vi forniamo e potrete preparare un buonissimo impasto pizza napoletana in poche e semplici mosse.

Prendete 700 grammi di farina 00, 3 cucchiai di olio di oliva, 1 cubetto di lievito di birra, 1 pizzico di zucchero, e sale. Fate sciogliere il lievito in una ciotola con acqua tiepida, dopodiché fate una fontana con la farina e, al centro, mettete il lievito con l’acqua e tutti gli altri ingredienti. Incorporate 300 millilitri di acqua e impastate energicamente, sino a quando al pasta non avrà più grumi.

Formate una palla. Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo al riparo dalle correnti d’aria per 2 ore. Riprendete l’impasto, lavoratelo vuotamente e dividetelo in tante parti quante sono le teglie che volete fare. Fate lievitare l’impasto pizza napoletana per altre 2 ore prima di infornare le pizze.

L’impasto per pizza napoletana è veramente molto buono e gustoso e può essere conservato per alcune ore prima di procedere a fare la pizza, sempre seguendo le più scrupolose norme igieniche.  

La torta di mele è un grande classico della tradizione dolciaria italiana. Ogni famiglia ha la propria ricetta della torta di mele, la quale viene tramandata di generazione in generazione e che solitamente viene custodita gelosamente, in quanto si ha sempre il desiderio di fare bella figura quando si presenta questa torta a una festa o a una cena, e non si desidera che gli altri ce la possiamo imitare.

La torta di mele, per essere preparata nel migliore dei modi, richiede passione per la cucina e una discreta manualità, in quanto vanno dosati gli ingredienti e occorre rispettare i vari tempi di inserimento degli ingredienti, oltre ovviamente ai tempi di cottura, in modo da non rischiare che la torta di mele non cresca adeguatamente in forno oppure si bruci.

Per realizzare in casa con le vostre mani la torta di mele vi occorrono 250 grammi di farina, 1 vasetto di yogurt bianco, 100 grammi di zucchero, 3 mele renette o Golden, 3 uova e una bustina di lievito.

Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero, in modo da ottenere un composto spumoso e dal colore tendente al bianco, dopodiché incorporate la farina setacciata, il lievito e lo yogurt. Mescolate bene, dopodiché aggiungete le mele lavate, sbucciate, alle quali avrete prelevato il torsolo e tagliate a pezzettini. Mescolate bene e versate il composto in una tortiera foderata con la carta forno. Infornate a 180°C per circa 45 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura (mettetelo al cento dell’impasto e, se esce asciutto e pulito, vuol dire che la torta è pronta9:

Sfornate la vostra torta di mele e attendete che si raffreddi. Tagliatela a fette e servitela.