Un anno fa lo avevamo lasciato mentre si accingeva a trascorrere la stagione invernale a Saturnia, nel ristorante stellato dell'Hotel Terme di Saturnia Spa & Golf Resort
http://blog.libero.it/SIGNA/11689763.html . Dalla Maremma il ritorno a Firenze, nel lussuoso Grand Hotel Villa Cora
http://www.villacora.it/ dove Alessio ha trascorso nove mesi collaborando con lo chef Federico Vannini. Poi le selezioni a Montecarlo per il nuovo W hotel di Verbier
http://www.wverbier.com/ lussuosa stazione sciistica della Svizzera francese. L'esito positivo delle selezioni ha portato nuovamente Alessio fuori dai confini nazionali, tanto che lo scorso 1 novembre il giovane chef de partie è diventato parte del team del marchio W, hotels cinque stelle che guardano principalmente ad una clientela giovanile, così come la cucina diretta dal bistellato Sergi Arola, cuoco spagnolo con un passato da El Bulli di Adrià. Il marchio W, appartenente alla catena Starwood, è in forte espansione e nel 2015 esordirà anche a Milano. Tornando ad Alessio, il primo novembre ha iniziato il nuovo rapporto di lavoro, con un mese di formazione prima della prevista inaugurazione che si avrà il 1° dicembre. Dal filmato del primo giorno, non sembra che il nuovo lavoro sia stato molto impegnativo, anche in considerazione della giovane età media dello staff di oltre 100 persone che lavoreranno nella consueta sincronia garantita dagli alberghi 5*. Ad Alessio in bocca al lupo e....... buone TAPAS!