curiosando

Involtini di Lattuga, Salmone & Fagiolini

Per farmi perdonare di avervi voluto mettere la voglia di accendere il forno  per fare i biscotti, anche se il mio forno per ora è sempre in attività (troppo comodo!!)  vi posto una ricetta freschissima, veloce e sfiziosa e soprattutto LIGHT!!!
(ditemi che non è vero!!)  

INVOLTINI DI LATTUGA SALMONE & FAGIOLINI

Ingredienti (per fare quelli che ho vedete ho usato queste dosi):
- Lattuga a foglie grandi
- (quasi) 2 confezioni di salmone affumicato
- 200 gr circa di fagiolini lessi
- 1/2 confezione di Philadephia Light
- succo di 1/2 limone (dipende dalla grandezza e dal vs gusto)
- una manciata di prezzemolo tritato

Per prima cosa ho lessato i fagiolini e ho lavato e asciugato le foglie di insalata.
Poi ho preso il prezzemolo, l'ho lavato, asciugato bene e tritato.
Ho messo in una terrina qualche cucchiata di philadelphia, ho aggiunto il prezzemolo

e ho spremuto il limone ed ho mescolato bene per fare amalgamare il tutto.

Ho preso la foglia di lattuga, ho messo un pezzo di salmone affumicato, ci ho spalmato sopra la crema al philadelphia e ho messo i fagiolini (dipende da quanti ne avete!)

Ho arrotolato delicatamente ma strinta ogni foglia di lattuga

poi ho messo in frigo per un'oretta poi poco prima di servirli ho preso gli involtini e li ho tagliati in 2-3 parti formando dei cilindri che ho poi posizionato rivolti in alto in un vassoio per fare un effetto scenografico, ma potete anche lasciarli così.

Al centro ho decorato con una foglia di lattuga, ho messo la crema avanzata e qualche pezzetto di salmone e fogliolina di prezzemolo...

E... BON APPETIT!

Un bacio speciale a chi lascerà un commento e alle mie amiche CTP

Alla prossima... con un tiramisù bello fresco..!!

Vostra SimoCuriosa